Tudo com maça: Granola de maça, chips de maça, Purê de maça e muffins de maça

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Maças, maças

 

Nessa época do ano quando os dias de calor se foram, as folhas começam a cair e minha macieira de 1m cheia de maças, nesse tempo percebi que precisamos mais de comida quente, gordurosa que comidas frescas, inclusive as frutas. O problema é que tenho um pé cheio de maças e haja receitas com maça, aqui um apanhado do nosso outono e as maças.

Chips de maça

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Chips de maça

 

Ingredientes

2 unidades de maçã

1 colher (sopa), rasa, de canela em pó

Papel manteiga

 

Modo de Preparo

1. Lave e seque bem a maçã. Descarte o cabinho.

2. Em uma mandolina (aparelho para fatiar bem fininho), fatie as maçãs o mais fino que conseguir. Se não possuir o aparelho, fatie as maçãs com uma faca bem afiada.

3. Retire as sementes do meio das fatias e disponha as maçãs em uma assadeira coberta com papel manteiga.

4. Pré-aqueça o forno a 130°C. Se a temperatura mínima do seu forno for superior a 130°C, deixe a porta entreaberta na hora de assar as maçãs.

5. Polvilhe um pouco de canela em cima de cada fatia e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a maçã seque e fique crocante depois de esfriar.

 

 

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Chips de maça e Apfelmus

 

 

Pode fazer também no microondas

Chips de maça no microondas

 

1. Depois de corta-las em fatias bem fininhas, seque as maças com um papel toalha  e tempere com canela.
2. Disponha as rodelas em um prato do microondas que uma não fique sobre a outra e coloque por 2 minutos em potência alta ou até que elas fiquem sequinhas;
3. Com cuidado, retire o prato, e vire-as do outro lado, deixando por mais 2 minutos ou até que elas fiquem sequinhas;
5- Dependendo da espessura que você cortou, repita o procedimento mais 1 ou 2 vezes até que elas estejam crocantes.

 

Inconveniente: A quantidade, você consegue fazer apenas para um lanche.

 

 

Purê de maça ou Apfelmus

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Purê de maça

 

Apfelmuss é uma comida muito típica daqui, sempre achei muito acida, por isso nunca me interessei por essa prato, mas como minhas crianças adoram e comem até com macarrão, resolvi experimentar e tem aquela tradição de fazer A com a vovó, seria muita maldade da minha parte quando eles crescerem  e falarem que nunca fizeram Apfelmus( purê, compota de maça).

Geralmente comem com um tipo de panqueca de batata ralado e cebola, Reibkuchen, estranhamente fica uma delicia o contraste, também pode comer puro, em carnes bem fortes e com um outro prato típico que eu chamo de Omelete doce, kaiserschmarrn( ainda darei a receita aqui)

 

A preparação é “pipileicht”, segundo as crianças, mais fácil.. impossível.

 

Ingredientes:

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Purê de maça, Apfelmus

 

Maças ( qualquer tipo, pegue as da geladeira)

Adoçante ou açúcar a gosto( eu faço com adoçante)

Água( para quilo de maça, coloco em torno de 1 xícara de chá)

 

Coloque na panela e deixe cozinhar, é bem rápido, demora em torno de 5-10 minutos dependendo do fogão. Se cozinhar bastante nem precisa passar por um mixer, varinha mágica, liquidificador. Geralmente eu passo pelo mixer por que não gosto de pedacinhos.

 

* Opcional ou essencial: Eu diria essencial…

 

Para o purê de maça ficar ainda mais saboroso, aromático, abuse de especiarias como canela baunilha, gengibre ou cardomano. A minha favorita é realmente é baunilha.

 

 

Conselho: Façam o purê de maça/Apfelmus, mata a vontade de doce

 

 

 

E como se bastante, resolvi misturar tudo e fazer a Granola de maça

 

Granola de maça e canela

 

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Granola de maça

3 xícaras de aveia

1 xícaras de castanhas ou nozes( fiz com nozes e amêndoas, mas com castanhas de caju fica ainda mais aromática)

1 xícara de Apfelmuss/ purê de maça

3 colheres de mel, agave ou qualquer adoçante de sua preferência, inclusive açúcar mascavo ou demerara.

1 xícara de uvas passas

Chips de maça a vontade, quanto mais… melhor( kkk)

Canela em pó à gosto

Opcional: sementes como chia, girassol, linhaça.

 

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Granola de maça

 

Numa tigela misture a aveia, os frutos secos, as passas e a canela em pó. Junte o purê de maçã, a baunilha e o adoçante. mexa bem até misturar todos os ingredientes.
Coloque em forno e leve ao forno a 180 graus durante 20-30 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos até estar dourada. Deixe esfriar e coloque o chips de maça.

 

Guarde em um pote hermeticamente fechado.

 

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Granola de maça

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Granola de maça

 

 

Depois de misturar todos os ingredientes da granola, comer um monte me ocorreu uma coisa, fazer muffins para minha menina levar na escola. Apenas misturei 1 ovo,  1/2 xícara de farinha de espelta, fermento em pó e um pouquinho de buttermilk .

 

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