Hummus de chocolate

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Hummus de chocolate

 

Depois de uma experiência de 1 mês no veganismo e consumando bastante hummus, manteiga de sementes , faltava algo doce além da nutella e geléias além com a entrada da minha menina na escola onde incentivam os pais a mandar apenas mandar alimentos saudáveis, mesmo a nutella caseira contendo açúcar, apenas oleo de coco, cacau puro e avelã como convencer as outras crianças que essa nutella é saudavel e a outra no mercado, bagunçaria tanto as regras do ” saudavel e não saudável! que nem cogitei mandar nutella, mas sentiamos falta algum creme doce para barrar o pão de vez em quando ou comer com palitinhos de frutas  e para mim que não tivesse tanta gordura como as manteigas de castanhas e nozes.

 

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Hummus doce

 

 

À partir dessas pequenas dificuldade começaram a surgir idéias e experimentos com pinhão, feijão, semente de girassol até que cheguei do grão de bico. Foi grande surpresa em desmontar o húmus tradicional e fazer uma base doce, leve perfeita para o pão, recheio de torta, cupcake ou muffins e ainda um engana criança perfeito.

 

A receita base do húmus é com grão de bico, tahine, alho, limão, azeite, caso queira, para o Hummus doce precisou de poucas modificações, a vantagem que as alternativas são bastante. Para minha menina levar na escola faço o Hummus doce de amendoim que ela adora; a receita sempre sofre ajuste, a cada nova empreitada vem idéias novas, mas a receita básica é essa:

 

Hummus doce de amendoim

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Hummus doce

  • 1 xícara de grão de bico, escorrido e muito bem enxaguado
  • ¼ xícara manteiga de amendoim
  • ¼ xícara de um adoçante( mel, agave, stevia, açúcar mascavo. Fique a vontade em escolher, eu uso açúcar de coco que não tem gosto intensivo).
  • 1 colher de chá de tahine ( ficou bem marcante o gosto do gergelim, nem todo mundo gosta. Com óleo de coco ficou agradou mais o paladar das crianças)
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha.
  • Liquido para dar consistência; água ou algum leite vegetal.

 

* No lugar da manteiga de amendoim já coloquei manteiga de castanhas de caju  ficou divino. O preparo da manteiga  de castanha de caju é igual do amendoim, basta bater no processador as castanhas torradas ou mesmo cruas até soltar o óleo e virar uma pasta, esse processo precisa de paciência por que demora um pouco, eu ainda coloco uma pitada de sal marinho e adoçante, óleo de coco apenas render mais pouco, às vezes nem armazeno no copo por que acaba já no copo do processador.

Outra coisa, no hummus tradicional eu não cozinho muito o grão de bico, deixo bem firme, al dente, no Hummus de chocolate não funcionou, ficou com gosto  bem acentuado do grão de bico devido aos pedacinhos, por isso minha dica é :cozinhe bastante o grão bico, deixe bem macio para não ficar grumos.

 

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Hummus

 

Mas ainda faltou o nosso chocolatinho de cada dia e cada TPM. Sem problemas! Tenho mania de jogar chocolate em  tudo e aqui não seria diferente.

 

 

Hummus de chocolate

 

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Hummus de chocolate

 

  • 1 xícara de grão de bico cozido e escorrido
  • 1/4 xícara de cacau em pó puro sem açúcar de boa qualidade
  • 3 colheres de sopa óleo de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Adoçante a gosto e de sua preferência
  • 1-3 colheres de sopa de líquido para a consistência perfeita: água,  leite vegetal como leite de coco, arroz, amêndoas ou até mesmo suco de laranja.

Opcional: 1 colher de chá de canela e 1 colher de chá de café instantâneo: Dependerá muito do paladar, eu gosto com café, mas com a canela já desisti.

 

Preparação do humus doce

 

 

Colocar todos os ingredientes num processador ou no liquificador, bate até virar uma pasta homogênea, exceto o liquido. Depois de bater e chegar na consistência desejada, coloque o liquido aos poucos, eu gosto bem consistente.

 

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Hummus de chocolate

 

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