Edamame

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Edamame

 

Edamame, já ouviu falar? O que há de tão secreto sobre edamame? Edamame é muito popular na China e no Japão há milhares de anos e agora estão disponíveis nos grandes supermercados, outro lugar para encontrar com mais certeza são os Asiashops.

Bem, o nome para começar. As primeiras vezes que eu ouvi isso,tib«ve que pedir para repetir, para mim parecia como línguagem de bebê, talvez você não conheça o edamame por esse nome. O Edamame é pobre em gordura e caloria e rica em proteínas e fibras, tem quase todss as vitaminas essenciais e mineral. Eles também contêmsubstâncias ativos semelhantes ao estrogênio.

 

Edamame é a soja colhida dentro de um período de tempo,  os grãos de soja crescem apenas o suficiente para ser comestível ainda verdes, por isso as pessoas conhecem como  por soja verde , principalmente os amantes de comida japonesa.

Eu só achei o edamame congelado em um Asiashop, mas também são vendidos frescos ainda nas vagens que não são comestíveis.Não importa que forma você compra, edamame deve ser sempre verde. Coloração amarela ou marrom indica que eles são velhos demais e não ter mais sabor.

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Edamame ou soja verde

 

Nutrientes do edamame

Edamame é uma potência de nutrição.Tem quase todos os nutrientes exceto a vitamina D. Está também vai aumentar em 20 a 40 por cento da ingestão diária de proteínas, fibras, ferro, magnésio, manganês, fósforo, tiamina, ácido fólico e vitamina K. A soja é uma das poucas fontes vegetais de proteína completa.São especialmente uma boa fonte de folato.

Alguns fatos nutricionais do edamame, 100 gramas sem as cascas você encontrará:

  • 120 calorias
  • 11 gramas de proteína
  • 13 gramas de carboidrato
  • 2,5 gramas de gordura
  • 9 gramas de fibras
  • 1,5 grama gordura poliinsaturadas (ácidos graxos ômega-3 0,3 gramas )
  • 0,5 gramas de gordura monoinsaturada
  • 15 mg de sódio
  • 10% do valor diário de vitamina C
  • 10% do valor diário de ferro
  • 8% do valor diário de vitamina A
  • 4% do valor diário de cálcio

 

 

Diga o que quiser sobre os benefícios da soja e o impacto da nossa saude, de qualquer modo o edamame é uma estrela nos legume!

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Salada de edamame, lentilha, pimentão e tofu-

Cozinhar com Edamame

Se você tem uma certa resistência ao sabor da soja, saiba que o edamame não tem aquele amarguinho, pra mim tem gosto de feijão verde, sabor leve, fácil e rápido o preparo, basta cozinhar por uns 9 minutos( com a casca). Já coloquei o edamame no arroz, salada, patê, tira gosto apenas com são e limão ou salteado como qualquer outro legume.

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