Aveia: o super alimento

aveia

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A aveia é um cereal nutricionalmente valioso. Ela contém proteínas, cálcio , vitamina B1 e ácidos gordos insaturados abundantes, muitos minerais e oligoelementos como ferro, zinco ou manganês além do alto poder benéfico da sua fibra solúvel ajudando no bom  funcionamento intestinal, no controle da glicemia (açúcar no sangue) e absorção do colesterol. A fibra solúvel presente na aveia, a chamada β-glucana, é responsável por parte das vantagens do consumo da aveia.

Nutrientes dos grãos integrais

A aveia é de uso ilimitado para o cozimento, pois contém tem glúten. Normalmente, os grãos nos chega sob a forma de farinha de aveia. Para isso, é descascadas e secada e só depois laminadas. O consumo recomendado de fibras solúveis e insolúveis é de 20 a 30 gramas por dia, essa recomendação pode ser alcançada com uma alimentação que dê preferência aos cereais integrais como aveia, frutas, verduras, legumes, leguminosas.

Mingau de aveia no café da manhã perfeito numa dieta

Muitas pessoas se perguntar por que são especialmente recomendados em alguns plano de dieta de atletas, por exemplo, minguau de aveia no café e lanches.

A resposta é simples: 100 g de farinha de aveia contém 341 calorias, que é dividido em fibra, gordura, carboidratos e proteína; mesmo com um número elevado de carboidrato, a aveia é excelente opção devido ao teor de aminoácidos essenciais que são importante para o crescimento muscular.O teor de ferro da aveia é semelhando que o encontrado na carne.

Diferença entre flocos, farinha e farelo de aveia

Flocos: o grão é prensado integralmente — um processo que conserva seus principais nutrientes. Pode ser polvilhado sobre frutas, saladas e iogurtes.

Farelo: esse tipo provém da camada externa do grão e, por isso, possui maior concentração de fibras betaglucanas. EIdeal para ser usado em massa de pães, bolos e companhia.

Farinha: obtida da parte mais interna do grão e, assim, perde na carga de fibras. Usada nas receitas de pães, panquecas e bolos, sendo até uma alternativa à farinha de trigo.

 

diferença de farelo e farinah de aveia
Aveia

 

Para trazer a aveia a sua mesa

– A aveia misturado com leite ou iogurte e frutas, é um café da manhã  saudável

– Pode fazer leite, uma opção para quem tem intolerância à lactose.

– Farinha de aveia pode substituir até um terço da farinha de trigo quando bolos ou doces.

– Em pratos quentes, por exemplo, em sopas e almôndegas.

– Elas são adequadas para a preparação de massas.

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