Receita: Pão protéico, pão low, pão de proteina, pão sem gluten,

Pão protéico, pão de proteinas, pão de brócolis, pão low carb

pão protéico com cottage caseiro

 

Depois do título do post, só tive uma certeza: ” descobri a oitava maravilha do mundo”, isso não é pão, mas um milagre.

Estava a procura de um pão protéico ( pão de proteina,pão low carb, high proteina) para meu filho e para mim, não queria qualquer pão próteico, queria o PÃO DE PROTEINA.

Até que li uma reportagem sobre Paul Shackleton, um banqueiro que virou padeiro e tem como carrro chefe o pão de proteina de brócolis, o pão low carb contém apenas 139 calorias, 2,1g de carboidratos por 100gr,( mas aposto que não é mais fresco e mais gostoso que meus pães protéico). Ficou curiosa, é só olhar no site.
Como sou curiosa, tentei fazer em casa, sabia que receita tinha brócolis (óbvio!!!) e ovo, o restante teria que experimentar como era o primeiro teste, resolvi fazer o pão de minuto, é mais parecido com o bolo por que fermento nao é biologico, é esse fermento simples para bolo, mas da próxima vez, farei com fermentacao natural. O pão low carb de brócolis é um excelente substituto ao pão tradicional ou esses pães ditos integrais que vendem no mercado cheios de sódio e com pouca farinah integral, também é uma maneira e alguams crianças resistentes os legumes, aumentarem a ingestão do vegetal.
O brócolis contem vitamina, A, C e K, manganes, potássio e glucosinolatos,para ter ainda mais desse ultimo nutriente, acrescentei espinafre.

Ingredientes:

1 brocolis grande, em torno de 500gr, cozido no vapor( inclusive o caule e as folhas)
3 colheres de coco sem àçucar ( pode também substituir por farinha de soja, grão de bico ou aveia)
2 claras e 1 gema.
60 gr pó protéico( opcional) (eu usei whey protein sem sabor, um baratinho que comprei para as minhas aventuras na cozinha)
1 colher de sopa de fermente em pó
1 puxado de esfrinafre( opcional).
1/2 xícara de soro de leite ou àgua.
Pão protéico de brócolis. pão de proteina. pão low carb

Pão low carb de brócolis

Foto(6)

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180°C.
Separe todos os ingredientes secos numa vasilha, bata o brocolis, espinafre com agua até formar um pasta homogenea e depois misture com o restante dos ingredientes. Coloque a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite e leve ao forno por 30 minutos.

Pronto! Pão protéico de 600 gramas para saborear com a família.

pão protéico, pão de proteinas

pão protéico, pão de proteinas, pão low carb, pão de brócolis

Cada porcão de 60 gr de pão protéico contém:
3,3 gr de carboidratos
7,9 gr de proteinas
0,02 de gordura
32 calorias.
Quer a receita de cottage caseira da foto? È só aprender nesse post

Receita:Cottage caseiro sem complicação

 

 

Conforme a Wikipédia Cottage é uma variedade de queijo de origem anglo-saxônica. É uma coalhada de queijo com sabor suave. É elaborado com leite de vaca e apresenta massa ácida, de cor branca, com textura cremosa e grumosa. Ele é drenado, mas não prensado, restando algum soro de leite. Tem aproximadamente 4% de gordura. O cottage não é envelhecido.

Cottage caseiro

O cottage é excelente para dieta, magrinho com sabor suave rica em proteína e aminoácidos que ajuda a reduzir a gordura e evitar perda muscular.

Tabela Nutricional: Cottage

 

E você? Ainda tem dúvidas sobre o beneficio do Cottage? ou seu maior impedimento é o preço?

Com certeza é o preço. NUma rápida pesquisa pela net, pude perceber que o kilo custa em média R$ 25-30. Pode conferir nesse site de busca ou nesse conhecido supermercado.

Devido o absurdo do preço e a minha paixão pela cozinha, não descansei até encontrar uma receita em blogs como de David Lebovitz e America´s test kitchen.

E chegou na seguinte receita: fácil, rápida e barata: abaixando o preço para R$ 6-8 Kg.

Ingredientes:

1 litro de leite fresco(desses de saquinho).
4-6 colheres de sopa de limão.
Sal a gosto.

1- Aqueça o leite numa panela, a temperatura ideal é de 90ºC, se não tiver um termômetro culinária, mexa o leite e um pouco antes de levantar fervura, desligue o fogo.

2- Junte o suco de limão e mexa até formar grumos, caso 4 colheres não forem suficientes, junte mais 2.

Os grummos

3- Deixe esfriar, tempere com sal e deite a mistura numa peneira bem fina ou forrada com um pano limpo.

Cottage na peneira

4- Deixe descansar por 1 hora até separar o queijo do soro.

Queijo e soro de leite já separados

 

Cottage
Cottage já pronto e temperado

Pronto! Cottage caseiro sem complicação e baratinho.1 litro de leite rende em média 300gr de cottage.

Além do sal, pode juntar pimenta moida, azeite ou ervas. Tudo a gosto do cliente.