Como fazer queijo quark em casa?

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quark caseiro

 

Já havia prometido uma receita alternativa ao iogurte grego e ninguém viu por que ficou escondido na receita de bolo, resolvi repost a receita de quark caseiro, agora com o devido valor que ele merece, com destaque.

O quark é tipo ma queijo branco fresco muito consumido nos paises dos nortes, muito usado na culinária devido ao seu gosto neutro e na cosmética (eu nunca usei mesmo com o conselho da parteira para colocar na barriga e rosto. O objetivo? Até hoje nunca entendi).

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Iogurte grego caseiro

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iogurte grego caseiro com purê de morango

 

Iogurte é um dos alimentos mais fáceis para fazer em casa, basta apenas ter paciência e acredito que todos devem experimentar o caseiro por que é muito mais gostoso que o industrializado, claro que essa informação pode ser tendenciosa, porque o iogurte é uma das minhas comidas favoritas, mas ainda é uma realização na cozinha trabalhar com iogurtes.

Eu estava curiosa sobre como fazer meu próprio iogurte, já tive várias tentativas frustadas com o grego, o iogurte fica gosmento e comprar o iogurte no mercado era a alternativa atraente devido ao preço e a facilidade.  Finalmente tomei coragem em tentar depois de uma viagem ao Brasil, crédito vai para minha pão durice, opa, “economicamente responsável” como diz Lolanão apenas por isso, mas por que a única marca que comercializava no Brasil, o iogurte é ruim demais, muito doce e mole, nada lembra o iogurte que conheço. Teoria tinha de sobra, só faltava a prática, como a ” ocasião faz o ladrão” não tive tanta escolha.

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