Almondegas de quinoa e espinafre

Almondegas de quinoa e espinafre

Outro ótimo receita vegetariana de Guia nutricional do Focus T25. Eu adoro a rapidez e praticidade das receitas que tenho preparado até agora! Aqui está a receita de almondegas de Quinoa.

Eu servi o meu com espinafre cozido no vapor em vez de espinafre refogados, mas você poderia fazer qualquer jeito. A receita é para 2 almondegas grandes.

Ingredientes

3/4 de xícara de quinua cozida

1/2 meio pimentão vermelho picado.

4 colher de chá linhaça

Sal marinho e pimenta preta moída (a gosto)

1 clara

3 xícaras de espinafre fresco

Mode de fazer

Misture a quinoa cozinha, pimentão, semente de linhaça, o sal, a pimenta e a clara em uma tigela média até dar ” liga”, faca bolinhas com essa massa e depois achate-as.

Coloque almondegas em frigideira untada com um pouco de azeite e frite por 2 minutos. Vire e frite por 2 minutos ou até ficar douradas. Retire da frigideira

Adicione o espinafre na frigideira e cozinhe, mexendo sempre, por 2-3 minutos, ou até murchar.
Coloque o espinafre em um prato de servir, cubra com as almondegas.

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Receita:Manteiga de amendoim, pasta de amendoim, peanut butter

 

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Manteiga de amendoim

 

Neste epóca de barras de energia, proteína em pó, shakes, algumas pessoas esquecer alimentos “reais” como a manteiga de amendoim. Manteiga de amendoim, na minha opinião, é um dos melhores alimentos para quem pratica esporte. É saborosa, barata, nutritiva – e até mesmo bom para a nossa saúde. Mas, muitas vezes, eu escuto as pessoas dizerem:  “Eu não consumo manteiga de amendoim por que demasiado calórica, também engorda.”  Passam longe da manteiga de amendoim,  eu mesma tinha uma certa resistência a manteiga de amendoim.  Outra moça que ficou de bobs quando descobriu a maravilha da pasta de amendoim.

Sim, manteiga de amendoim é bastante calórica, mas pode perfeitamente encaixar na dieta. Sabemos que alimentar-se corretamente  no pós-treino é um passo importante para cuidar bem do seu corpo depois de período intenso de exercício. Lanches pós-treino devem ser rica em carboidratos e proteínas para reparar os músculos e reduzir a fome. A manteiga de amendoim é uma excelente escolha para um alimento pós-treino devido ao seu alto teor de proteína e facilidade de combinação com outros baixo teor de gordura.

 

Benefícios da manteiga de amendoim

 

A manteiga de amendoim  sacia e satisfaz – perfeito para dietas, inclusive infantil. Porque você nunca vai ganhar a guerra contra a fome, a sua melhor aposta é escolher r alimentos para mentê-lo saciado por mais tempo. Isto significa, alimentos com proteínas e fibras – como manteiga de amendoim e nozes (em geral). Você  sentirá satisfeito durante mais tempo, se você tem a metade um pão protéico com manteiga de amendoim, em comparação com a mesma quantidade de calorias de um pão branco com margarina.

– A proteína e fibra em manteiga de amendoim não engorda – a menos que você comer toneladas diariamante dessa gostosura. A manteiga de amendoim é uma maneira rápida e fácil de reduzir o risco de doença cardíaca. A manteiga de amendoim é uma fonte acessível de calorias.  Se você precisa de 3000 ou mais calorias por dia, você poderá economizar uma quantia significativa de dinheiro  (especialmente se você costuma comer barras de proteína, shakes e outros alimentos de esportes artificiais).

– O leite aumenta simultaneamente o valor da manteiga de amendoim em um sanduíche. Isto é, amendoins são baixos em alguns dos aminoácidos essenciais  que músculos precisam para o crescimento e reparação. Os aminoácidos presentes no leite complementam os aminoácidos limitados presentes nos amendoins.

– A manteiga de amendoim é uma fonte razoável de vitaminas, minerais e outros compostos alimentares à proteção da saúde. Por exemplo, a manteiga de amendoim contém ácido fólico, vitamina E, magnésio e resveratrol, todos os nutrientes associadas com a redução do risco de doença cardíaca. O magnésio também está associada com um risco reduzido de diabetes. A manteiga de amendoim oferece uma pequena quantidade de zinco, um mineral importante para a cura e o fortalecimento do sistema imunológico. Como um atleta, você precisa de todos esses nutrientes para mantê-lo “firme e forte”.

 

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Manteiga de amendoim: meu estoque pronto e mais materia prima para fazer em casa

 

Atenção, atenção, atenção:

A manteiga de amendoim é uma fonte pobre de carboidratos necessários para o combustível do músculo e excelente para matar a vontade de doce.

Depois de tantos argumentos a favor da manteiga de amendoim, vamos para o que realmente interessa:

Numa rápida pesquisa nos sotes brasileiros como Mercado Livre, achei essa iguaria relativamente cara e algumas com àçucar na sua composição. Tambémq ue algumas pessoas com essa preocupação do àçucar compra a manteiga de amendoim importada.

Por esse motivo resolvi fazer a minha própria manteiga de amendoim, assim pagaria infitamente mais barato e teria total controle no processo de fabricação.

Peguei a receita desse site e adaptei, tirei o açúcar.

 

 

Receita da manteiga de amendoim

500 de amendoim sem casca e já torrado.

1 pitada de sal.

1 pitada de açúcar mascavo( ou mel, xarope de bordo, adoçante)

2 colheres de sopa rasa de canola, girassol, amendoim, coco ( opcional).

 

Modo de fazer : ( super difícil)

Coloque todos os ingredientes no processador e paciência.Quanta mais processa, mais o amendoim solta óleo, por isso o azeite é opcional. Bater até a consistência desejada.

Colocar em potes de vidro e voilá. Delícia!

A explicação foi complicada, aqui um video:

 

 

 

 

Algumas gostusuras com a manteiga de amendoim

 

Chovoaveia com pasta de amendoim

 

chocolate, treino e ciclo mestrual

 

 

Bombom de banana com manteiga de amendoim

 

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Bombons de banana com manteiga de amendoim

 

 

Tapioca fit recheada com manteiga de amendoim

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tapioca fit com pasta de amendoim

Receita: Pão protéico, pão low, pão de proteina, pão sem gluten,

Pão protéico, pão de proteinas, pão de brócolis, pão low carb

pão protéico com cottage caseiro

 

Depois do título do post, só tive uma certeza: ” descobri a oitava maravilha do mundo”, isso não é pão, mas um milagre.

Estava a procura de um pão protéico ( pão de proteina,pão low carb, high proteina) para meu filho e para mim, não queria qualquer pão próteico, queria o PÃO DE PROTEINA.

Até que li uma reportagem sobre Paul Shackleton, um banqueiro que virou padeiro e tem como carrro chefe o pão de proteina de brócolis, o pão low carb contém apenas 139 calorias, 2,1g de carboidratos por 100gr,( mas aposto que não é mais fresco e mais gostoso que meus pães protéico). Ficou curiosa, é só olhar no site.
Como sou curiosa, tentei fazer em casa, sabia que receita tinha brócolis (óbvio!!!) e ovo, o restante teria que experimentar como era o primeiro teste, resolvi fazer o pão de minuto, é mais parecido com o bolo por que fermento nao é biologico, é esse fermento simples para bolo, mas da próxima vez, farei com fermentacao natural. O pão low carb de brócolis é um excelente substituto ao pão tradicional ou esses pães ditos integrais que vendem no mercado cheios de sódio e com pouca farinah integral, também é uma maneira e alguams crianças resistentes os legumes, aumentarem a ingestão do vegetal.
O brócolis contem vitamina, A, C e K, manganes, potássio e glucosinolatos,para ter ainda mais desse ultimo nutriente, acrescentei espinafre.

Ingredientes:

1 brocolis grande, em torno de 500gr, cozido no vapor( inclusive o caule e as folhas)
3 colheres de coco sem àçucar ( pode também substituir por farinha de soja, grão de bico ou aveia)
2 claras e 1 gema.
60 gr pó protéico( opcional) (eu usei whey protein sem sabor, um baratinho que comprei para as minhas aventuras na cozinha)
1 colher de sopa de fermente em pó
1 puxado de esfrinafre( opcional).
1/2 xícara de soro de leite ou àgua.
Pão protéico de brócolis. pão de proteina. pão low carb

Pão low carb de brócolis

Foto(6)

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180°C.
Separe todos os ingredientes secos numa vasilha, bata o brocolis, espinafre com agua até formar um pasta homogenea e depois misture com o restante dos ingredientes. Coloque a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite e leve ao forno por 30 minutos.

Pronto! Pão protéico de 600 gramas para saborear com a família.

pão protéico, pão de proteinas

pão protéico, pão de proteinas, pão low carb, pão de brócolis

Cada porcão de 60 gr de pão protéico contém:
3,3 gr de carboidratos
7,9 gr de proteinas
0,02 de gordura
32 calorias.
Quer a receita de cottage caseira da foto? È só aprender nesse post

Receita:Yakult, Actimel caseiro sem àçucar

Receitinha caseira e bem rápida para aproveitar o soro do leite que sobrou do cottage, Actimel ou Yakult. Antes que alguém me pergunte,  a receita não fica absolutamente igual ao yakult e actimel, fica infinitamente melhor, sem esse monte de carboidrato e sódio da tabela abaixo.

Tabela nutricional do “passe longe”, ops Yakult.

 

Mas fica muito bom, saudável e meus filhos que tem um ” paladar delicado” já provaram e aprovaram a receita. Nem preciso falar do custo x benefício, né?!

Ingredientes:

 

Yakult caseiro

Yakult caseiro

500 ml soro de iogurte fermentado
1 colher de sopa rasa de cottage( opcional)
1 colher de chá de extrato de baunilha.
1 colher de sopa de stevia ou outro adoçante de sua preferência( para crianças o mel casa muito bem)

 

Modo de Preparo:

Yakult caseiro

Yakult caseiro: Bata todos os ingredientes no liquidicador

 É só bater tudo no liquidificador e guardar em geladeira.

 

 

Yakult, actimel caseiro

Beba gelado!

Yakult, Actimel caseiro sem açúcar refinado, corantes a flavorizantes artificiais.

 

Olha a espuminha!

YAKULT CASEIRO

YAKULT CASEIRO

Receita:Cottage caseiro sem complicação

 

 

Conforme a Wikipédia Cottage é uma variedade de queijo de origem anglo-saxônica. É uma coalhada de queijo com sabor suave. É elaborado com leite de vaca e apresenta massa ácida, de cor branca, com textura cremosa e grumosa. Ele é drenado, mas não prensado, restando algum soro de leite. Tem aproximadamente 4% de gordura. O cottage não é envelhecido.

Cottage caseiro

O cottage é excelente para dieta, magrinho com sabor suave rica em proteína e aminoácidos que ajuda a reduzir a gordura e evitar perda muscular.

Tabela Nutricional: Cottage

 

E você? Ainda tem dúvidas sobre o beneficio do Cottage? ou seu maior impedimento é o preço?

Com certeza é o preço. NUma rápida pesquisa pela net, pude perceber que o kilo custa em média R$ 25-30. Pode conferir nesse site de busca ou nesse conhecido supermercado.

Devido o absurdo do preço e a minha paixão pela cozinha, não descansei até encontrar uma receita em blogs como de David Lebovitz e America´s test kitchen.

E chegou na seguinte receita: fácil, rápida e barata: abaixando o preço para R$ 6-8 Kg.

Ingredientes:

1 litro de leite fresco(desses de saquinho).
4-6 colheres de sopa de limão.
Sal a gosto.

1- Aqueça o leite numa panela, a temperatura ideal é de 90ºC, se não tiver um termômetro culinária, mexa o leite e um pouco antes de levantar fervura, desligue o fogo.

2- Junte o suco de limão e mexa até formar grumos, caso 4 colheres não forem suficientes, junte mais 2.

Os grummos

3- Deixe esfriar, tempere com sal e deite a mistura numa peneira bem fina ou forrada com um pano limpo.

Cottage na peneira

4- Deixe descansar por 1 hora até separar o queijo do soro.

Queijo e soro de leite já separados

 

Cottage
Cottage já pronto e temperado

Pronto! Cottage caseiro sem complicação e baratinho.1 litro de leite rende em média 300gr de cottage.

Além do sal, pode juntar pimenta moida, azeite ou ervas. Tudo a gosto do cliente.